סיפור ומתכון מאת / אנונימי (שכבת י)

כמה אני אוהב את ימי שישי. היום שאני הכי מחכה לו משלל סיבות אבל בעיקר מסיבה אחת – הסנדוויץ' האולטימטיבי – חלה עם שניצל ושלל הרטבים והתוספות המוכרות.

עבורי הסנדוויץ' הזה, שהוא יותר מסתם סנדוויץ, מסמל משהו. תקופת זמן מסוימת, שייכות, אחדות.

זה תמיד מחזיר אותי לימים שמוזיקה בקול רם בבית מתנגנת וכמובן איך לא, הקול המתנגן של השמן הרותח כשעליו השניצלים שרק מחכים להיות תחת החלה עם המטבוחה, או כל רוטב אחר שמתזדמן.

אין מאכל בעיניי יותר טעים מחלה טרייה עם שניצל חם שיוצא מטיגון ואולי תוספת אם אתם אוהבים.

מתכון לשניצל –

 תערובת:

חצי קילו חזה עוף פרוס לשניצלים

ביצה

כף חרדל

כף רוטב סויה

פלפל שחור

חצי כפית פפריקה

מעט אבקת שום

אם אתם אוהבים, ניתן להוסיף בזיליקום קצוץ

כף גדושה של קורנפלור

פירורי לחם

הכנת השניצלים

-מערבבים את כל מצרכי המרינדה ומניחים את פרוסות החזה עוף בתוכה

-משהים לספיגת הטעמים כשעה

- מצפים את חזה העוף בפירורי לחם

-מטגנים בשמן עמוק

-מניחים על נייר סופג

אם ברצונכם גם תוספת מומלצת בחום – חצילים:

-קולפים את החציל ופורסים אותו – לפרוס לעובי של כמעט ס"מ

-ממליחים מעט את החצילים

-טורפים ביצה בקערה

-מחממים ממש מעט שמן במחבת שטוחה

-טובלים את החצילים בביצה הטרופה ומניחים במחבת

-מטגנים היטב משני הצדדים עד שיוצא מוזהב

-מוציאים ומניחים על נייר סופג – חובה

אז החצילים כבר מוכנים, השניצלים מוכנים והלחמניות כבר מחכות לנו בצד!

מה נותר? למלא את החלה בדברים טובים ובהחלט לא מזיקים:

-מכינים את המטבוחה והחומוס

-פורסים מלפפון חמוץ וקוצצים מעט פטרוזיליה

-מורחים שכבה נדיבה של מטבוחה בתחתית החלה

-מעליה מניחים פרוסות של החצילים

-מעל החצילים חותכים את השניצל לפרוסות

-מורחים מריחה של חומוס על החלק העליון

-מלפפונים חמוצי ומעט פטרוזיליה

סוגרים את החלה, נותנים את הביס במקום הנכון ונהנים מכל דקה ומעריכים כל שניה שאנו טועמים את הסנדוויץ הנפלא הזה ומעכשיו מכינים את זה לכל המשפחה בכל ימי שישי מכיוון שלכולם מגיע להתענג!

בתאבון!